信州サーモンの押し寿司「紅の道」

町の中心部、北斎館の近くの信濃屋さんの一角に、 「六川塾（ろくせんじゅく）」があります。

六川塾では、昨年4月から信州サーモンの押し寿司 「紅の道」を販売しています。
信州サーモンは、県の水産試験場で10年ほどかけて 開発されたもので、適度に脂がのっているのにクセが なく、サーモンが苦手な人にもお奨めの商品です。
サーモンは前日から仕込みを始め、一晩寝かせたあと 押し寿司にします。酢飯には、生姜と大葉が入り、見 た目も味もサーモンとの相性はぴったり。
ご主人曰く、信州小布施にいらしたら是非とも食べて いただきたい一品だそうです。

栗おこわと山菜おこわ

ここではおやきのほか、栗おこわと山菜おこわ のおむすびも販売しています。ファストフード的な感 覚でお買い上げいただけます。

六川塾の周辺は美術館やお店も多く、常にお客様が足を止 めてくださる場所にあり、観光客の皆さまとお話がは ずむ光景が見られます。
小布施にいらしたら、「紅の道　六川塾」へお立ち寄り ください。