文字サイズ
小 標準 大

寄り付き料理 蔵部

酒蔵の趣を楽しみつつ味わう、寄り付き料理

 寄り付き料理「蔵部」は酒蔵・桝一市村酒造の食事処。名前の由来は、「酒蔵の一部」からきています。酒蔵の裏手、反対側にレストランの入口はあります。
 料理は、蔵人が冬季3か月間、酒造り期間の泊まり込みに食した「寄り付き料理」をコンセプトに、栄養のバランスがよく、焼く、煮る、蒸すのシンプルな和食です。  蔵部に入ってまず印象的なのは、オープンキッチンの中心部に据えられた大きな竈。薪をくべてご飯が炊かれます。薪が入れられるごとにほのかに香りが漂い、肉や魚の調理されると、店内には何とも言えず、食欲を掻き立てられる美味しい和食の予感が満ちます。
 また、スタッフ全員が蔵人のスタイル、というのも印象的。もちろん、蔵元・桝一市村酒造の日本酒もお楽しいただけます。
 地元食材を使った料理と地酒。信州小布施を「食」でもお楽しみください。





施設情報

●住所
〒381-0293
上高井郡小布施町808
●TEL
026-247-5300
●営業時間
11:30~14:30
●定休日 無休
但し2月1日~3月15日定休日 火、金
●ホームページ
http://www.obusedo.com/store/detail/club.html

この近くのお店・施設