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小布施限定の「NAMAプリンモンブラン」をお召し上がりください。

NAMAプリンモンブラン caféエリゼヒカル 

中心部

お食事・喫茶・カフェ

メニューも新たに、復興リニューアルオープン

小布施町の中心部、国道403号沿いの中町南交差点近くに「NAMAプリンモンブラン」caféエリゼヒカルは2019年にオープンしました。明治時代の蔵の外観が小布施の街並みにしっとりと溶け込んでいます。実は、こちらのお店、横浜にある「ナチュラルフランス料理 エリゼ光」の小布施店で、オーナーはシェフの六川光さん。オープン後は看板メニューの「NAMAプリンモンブラン」が人気となり、小布施町にも人気がすっかり定着しました。しかしその年の秋、台風19号が日本中に被害をもたらしました。ここ、小布施町でもその被害は大きく、cafe エリゼヒカルもお店をしばらく休業するという苦渋の選択に迫られました。そして、2020年4月、メニューも新しく営業を再開いたしました。お食事メニューがさらに充実し、小布施限定の商品もあるので通う楽しみがまた増えそうです。

シェフのこだわりは地元が育んだ食材を使うこと、細部まで気を配ること。

オーナーシェフ六川さんが、オープン当初から大事にしていること。それは、「地元のものをおいしく」。店名にある「NAMA プリンモンブラン」は、小布施町で昔から親しまれている「オブセ牛乳」と、無農薬の野菜等を餌にした鶏が産む「くりのみ園」の卵を使用しています。シェフの六川さんは、「この牛乳と、この卵に出会わなかったら『NAMAプリンモンブラン』は誕生しなかった」と言うほど、これらの材料に思い入れがあります。
さらに、今回のリニューアルオープンでは、小布施町の隣り、高山村で探して出会った手作り無添加の原木生ハムを使用したお食事を楽しめるとのこと。「小布施店に来たなら原木生ハムを召し上がれ! 当店名物の『卵かけご飯』と一緒にどうぞ」(六川さん)。他にも、魅力的なメニューがたくさん! 中でも、この生ハムを豚肉に添えた「サルティンヴォッカ」。通常、この料理は、生ハムを付けて焼くのですが、六川シェフは一緒には焼きません。生ハムの味わいを残すため最後に添えてお出しするのです。ほんの些細な事のように思えますが、そこが六川シェフのこだわり。細部まで考慮されたお料理を、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

 

見た目も楽しい、新感覚の「NAMAプリンモンブラン」

店名にもあるこのプリン、見た目は真っ白でふわふわしています。いただいてみるとムースのような滑らかさ。その食感からは想像できないぐらいのしっかりとした「オブセ牛乳」の濃厚な味でその上には小布施らしくモンブランがたっぷりと。もしかしたらそれだけでは珍しいという印象がないかもしれないが、この生プリン、上に卵黄を落としていただくという驚きのスタイルなのです。「コッコちゃん」というエッグセパレートを軽く押し出して卵黄をプリンの上にのせるその姿が「かわいい!」と、お客様は必ず写真を撮られるのだとか。お好みの量の付属のキャラメルソースをかけて、それぞれの材料の味を壊しすぎない程度に軽く混ぜていただくのがおいしくいただくポイントとのこと。口の中でプリンが完成するとはまさにこういうことを言うのだろうか、と納得しながらあっという間に完食してしまいます。クリーミーな舌ざわりの生プリンと、甘すぎないモンブラン、そしてそれらを包み込む卵黄のハーモニー、ここに来たなら一度は召し上がって欲しいまさに看板メニューです。

小布施店でしか味わえない限定メニュー

小布施店でしか味わえることができないメニュー、それは生プリントースト! そのネーミングだけで、思わず「おいしそう!」と言ってしまいそうなぐらい、心惹かれます。トーストの上にたっぷりと生プリンをのせ、少しだけ焼目を付けて…。想像するだけで今すぐに食べたくなりますね。こちらのメニューには、小布施産のイチゴをのせたものもあります。甘酸っぱいイチゴとのハーモニーも、ぜひお楽しみください。
なお、小布施店では、気軽にご家庭でもお店の味を楽しんでもらえるようにと、テイクアウトもできます。テイクアウト可能なものは、ハーフサイズの生プリン4種類となりますが、手土産などにしてもきっと喜ばれるはずですよ。

Information

住所 長野県上高井郡小布施町大字小布施1101-4
TEL 026-213-7123
営業時間 12月~3月 10:30~17:00(L.O 16:30)
4月~11月 10:30~17:30(L.O 17:30)
定休日 年末年始
URL http://www.elysee-hikaru.com/obuse/new_obuse.html

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