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北斎館の近く、三種類の蕎麦を打ち分けるそば美学の伝道師の店

そば歳時記 富蔵家

中心部

そば

三種類の蕎麦で伝える、そば歳時記。

北斎館のすぐ近く、北斎館からは国道を渡ってすぐ左、竹風堂さんのお隣。 三種類のそばを打ち分ける、ご主人丸山実留(みのる)さんの手打ちそばがいただけます。

(1)田舎十割そば…そば粉100%
(2)並そば(二八そば)…そば粉八・つなぎ二
(3)季節さらしなそば…月毎に変わるそば

四季折々の色鮮やかな素材を打ち込む「遊び心」のあふれる蕎麦です

人気メニューをご紹介。
●小布施そば
奥信濃小布施に積もる雪の村や町に見立てたそば。とろろ芋とそばのつゆかけです。
●かきあげ天ざる
小布施の雁田山に見立て、桜エビと野菜の大きなかき揚げがそばの上に陣取るそばです。かきあげの大きさにびっくり。腹ぺこさんにおすすめ。
●田舎十割そば
100%そば粉だけでつくるそば麺。そば殻もひきこんで黒光り、これぞそばと主張する田舎十割そば。信州にいらした際には是非田舎十割そばを。
●三色そば
田舎十割そば・並そば・季節風味さらしなそば。3つの味が楽しめるよくばりなそばメニュー。季節のおそばはびっくりするほど風味がよく、他のおそばと引き立てあいます。

季節風味さらしなそばの内容は・・・・?
●春・よもぎ、さくら  ●夏・抹茶、レモン
●秋・ごま、けし    ●冬・ゆず、笹

「安くてボリューム満点。季節のものをおいしく出します。」とご主人。
そばが終わると閉店になりますので、土日・シーズン中はお早めのご来店を。 団体様は電話予約してくださいとのことです。

生そば宅配もあります。 お中元・お歳暮・年越しそばに!

Information

住所 長野県上高井郡小布施町上町958
TEL 026-242-6052
FAX 026-242-6053
営業時間 11:00~19:00
定休日 1月1日、2日

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